- 最中は基本は生菓子ですから、消費期限ですね。期間を過ぎたら腐敗が始まる。クッキーのように保存食にしつらえれば賞味期限になる？。期限が過ぎても美味しくはないけど食べられる。本物の最中はそうは行かない。
- さて、サイトを見ると消費期限が記載されているところと、記載が無いところがあります。法律では商品に記載があれば十分ですから、Webサイトの記載は関与外ですが、やはり顧客本位の姿勢が貫かれているかどうかということで見れば、大事なことです。
- 消費期限は１週間以内であることが重要。１０日とか記載がある場合は、何故１０日まで伸ばせるのかの工夫も書いていないと宜しくない。記載が無いよりは増しかもしれないが。
- 記載が無いと、あるいは長い消費期限は防腐材等の心配が出る。最中としていただく場合は避けるが良い。書いてあっても赤福みたいなインチキがあるから安心は出来ない。
- こういった中で、問題は真空パックとか、特に餡と皮を分けてパッケージにした最近流行の手作り最中。これは日持ちが良いから従来の常識を覆す。人によってはこのタイプの商品を嫌う理由でもある。
- 最中は生菓子だから基本的に季節商品とも言える。季節限定にしているか、定番商品でも季節によって消費期限を変えているか、その辺も見ておきたい。
- 難しいのは業務の実態としては正しく品質管理していても、その辺の情報サービスが抜かる場合ですが、地場で地場の信用でやって行ける場合はあまり気にする内容でもないかもしれません。
