老舗の是非

• 老舗のお店は創業年を紹介しています。本当かどうかは分かりませんが、信じるものは救われるです。系譜が完全な分けないですから、半分嘘のつもりで受け入れる。大事なことは、それが彼に必要なおまじないなんでしょうから、精神的継承者でも構わない。そういう気概で取り組んでくれれば十分です。言った者勝ち、早い者勝ちで。
  
  そういう虚実ない交ぜであっても、老舗の商品を賞味したい。
  
  老舗を嫌う気風の人もいるでしょうが、全くゼロからのスタートなんて有り得ないのでその店の創業に関わるエピソード・伝承を紹介して欲しいね。
  
  和菓子は古い城下町で。老舗なら藩主の保護を受けていたはず。老舗と藩の関係を見ていくのも面白そうだ。最中はそれほどコマーシャリズムに乗っていないから地方の店も傷みは少ない筈。