最中の皮 （最中種）

• 最中の皮のことを最中種と言うらしい。
  
  大きさ、
  デザイン、
  ぱりぱり度、
  材質、
  厚さ、
  
  ※
  
• 餡の充満度、言い換えれば、隙間無くビチっと入れたものか、隙間を開けているのか。餡の項目で言うことですね。